外卖多了一百单，门店就一定赚得更多吗？不一定。每笔订单可能有利润，但如果原本的堂食客户转到了成本更高的平台，门店反而少赚。新渠道需要算单笔贡献，也要算全店增量。

八月十二日，MoMo宣布与Green SM Food合作，让商户在应用内申请入驻，并提出零注册费。便利是真实的，但注册费、订单佣金、推广费和商家补贴，是不同的成本，不能混为一谈。

看一个假设，不是平台实际费率。八万越南盾的菜单金额，扣除原料、包装、平台服务、商家优惠、预期损耗和增量人工后，剩一万六。它是订单贡献，还不是扣除租金等支出后的净利润。

假设二百单贡献三百二十万盾，其中一百单原本会到店，原渠道贡献共二百二十万。再扣五十万新增履约投入，门店只增加五十万。平台新客，也可能早就是品牌的老顾客。

高峰外卖挤占堂食，会带来等待和取消。反过来，非高峰订单如果利用了闲置产能，短期让利也可能合理。关键是优惠减少后还有没有复购，贡献能否收回获客投入。

后续可以看平台的优惠与结算规则，以及商户对购买时段和服务变化的具体说明。若非高峰需求延续，会支持产能利用改善的解释；若增长依赖优惠、原有生意减少，就要更多考虑订单迁移。零注册费，只回答了入口的一部分问题。